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Publié le mercredi 23 janvier 2013 11:57
Echappées belles : La Martinique
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Publié le samedi 20 octobre 2012 14:34
Petit lexique culinaire créole !
Voici un petit lexique culinaire qui vous permettra de comprendre les termes de la cuisine antillaise ! (liste non exhaustive)
AccrasPetits beignets salés aux crustacés, légumes ou morue.
Boucané
Grillade à l’étouffée à la canne à sucre.
Blaff
Cuisson de poisson blanc à l’eau épicée.
Blanc mangé
Dessert gélatineux au lait de coco.
Cirique
Crabe de rivière et aussi d’embouchure de mer.
Chatrou
Petit poulpe ou pieuvre. |
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